ご機嫌とり

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。

先週末は海にいた私。ぽかぽかの気温、穏やかな凪、頬をなでる優しい潮風から、五感で春を感じておりました。むしろ春を通り越して夏のようだったくらいです。

そんな週末から一転、今週は冬が舞いもどり、雪もちらつく東京。忙しい気候の変化にあおられている私たちですが、どうぞ皆様も体調崩されませぬようご自愛くださいね。

さて、子供がバカンス中の我が家。彼等も随分大きくなり手もかからなくなったので、日中子供につきっきりになるわけでもなく、私は私でのんびり過ごしたり、試作をしたり、はたまたお稽古に出かけたりと、各々の時間が流れております。

常日頃から子供のことや家のことで頭の中を占領されがちの私たち。家族と言えども毎日一緒に生活するとなるともちろんいろんなことが勃発するわけで、私も悩みは尽きません。ついつい家族に期待する気持ちを募らせてしまうのですが、結局のところ「自分の機嫌は自分でとるべし！」と、最近改めて強く思います。もちろん家族時間も大切なのでそのあたりのバランスをうまく取りながらではありますが。自分のご機嫌取りの方法として、気の知れた友人達との「美食の会」が私にとって何よりも威力最大。美味しいものを食べてワインを飲んで、いっぱいおしゃべりして、時には愚痴を吐き出して。直接問題解決に繋がらずとも気分は随分と晴れやかになるものです。

少し前にも行ってきました、「美食の会」へ。我が家から一番近いおすすめレストラン「Odorat」さんへ。赤羽界隈には珍しいフレンチの貴重なお店で、お料理はもちろんのこと、お店の雰囲気や若きシェフのお人柄も相まって本当に大好きな場所。バス通りから一本奥へ入った立地と住宅地にひっそり佇むシンプルな外観は、油断していると見落としてしまうくらいで、まさに「穴場」のお店。カウンター席のみの小さな店内で、目の前でオーナーシェフが一人でお料理からサーブまで担って下さいます。

まずは写真からも伝わるように、お料理一つ一つがきれい！趣のあるお皿との組み合わせも目に楽しいポイントでテンションが上がります。其々の食材の美味しさを引き出すドストライクな組み合わせは意外性はないものの、その分明快なお料理はどれも美味しく、丁寧にとったジュやソースは一滴残らず頂きたい。シンプルに見える表情の陰には、シェフが培ってきた技術がそこかしこに散りばめられています。使う食材やスパイスも面白くって、気になるものがあって質問した時にはいつも快くお答えくださり、訪れる度に色々インプットさせてもらっています。ナチュラルワインを中心に揃えたワインも楽しみの一つで、お料理に合わせて数種提案してくれる中から各々にチョイスしては、ワイン好きの友人とあーだこーだ言いながら楽しみました。

この日のアミューズで頂いたものの一つに、「パニプリ」というインドの食材を使ったものがありました。前から気になっていたものだったので、実際に食べることが出来て嬉しかったです。面白い食材なのでレッスンで取り入れたいなとイメージを膨らませていますので、いつか皆様にお披露目する日が来るかも！

お近くの方は是非一度行ってみてくださいね。

Odorat

https://www.instagram.com/odorat_akabane/

最後になりましたが、今日は4月のスケジュールを発表＆お申込み受け付け開始とさせていただきます。

4月レッスンの日程

15、16、18、22、23、25日

10：30～15：00

メニューは現在デセールのみ決定しており、ブルターニュの伝統菓子「ファーブルトン」をご紹介します。