初釜
こんにちは。
お料理教室Table Bourgeons...の和実です。
故郷の大阪から戻り、子供の学校もスタート。少しづつ私も通常運転に切り替え、バカンスで緩みきった気持ちと、同じく緩みきった身体を引き締め始めないといけないなと強く思う今日この頃。
皆様もお正月はゆっくりされましたでしょうか？
私は帰省中は家族や親戚との交流はもちろんのこと、学生時代の友人たちとの忘年会、京都ではんなり温泉旅などとイベントたくさん盛り込んで、遊び呆けた日々でした。京都の温泉旅は子連れの女子旅。どこへ行っても自然と関わりたいから、子供を連れて大原の山里や、比叡山を散策したりもしました。
お泊りだからこその部屋飲みは、シャンパンを持ち込んで飲み比べしたのもいい思い出です。温泉でデトックスもしたけれど、それ以上に摂取しているのは言うまでもない、、、
大概毎日うろうろしていた私ですが、今回面白かった体験はナイトハイク！私たちにとってハイキングは珍しいことではありませんが、夜というだけでなんだかドキドキしませんか？生駒山から大阪を一望できる夜景を子供達に見せたかったのです。出発地に設定したのは生駒山にある「ラッキーガーデン」。スリランカ料理の森のカフェレストランで、シェフもスリランカ人。開放的な空間がとっても素敵なここにはヤギさんも常駐。かわいい小部屋がいくつかありますが、今回はこたつルームで。こたつになじみのない子供達はそれだけでもう楽しい！いただいたデザートはナン生地でつくったパンケーキや、スリランカのミルクプリンなど、どれもオリジナルで美味しかったです。
最後にホットミルクティーを持参した水筒に入れてもらったら、いよいよハイキング開始。チャイのようなミルクティーが寒い夜のお供に最高で、冷えた身体に沁みました！暗がりをランタンで照らしながら下山したのもいい思い出。
いつも自分のやりたいことに子供達を巻き込んでいるわけですが、彼等も同じように楽しんでくれていたらいいな。
話は変わり、記事を書いている今日は1月6日はカトリックの公現祭。クリスマスに誕生したキリストを祝いに三博士が参拝したとされる日で、フランス語ではエピファニーといいます。この日に食べるのがガレットデロワ。ブログ読者の皆様にはもうお馴染みとなっていますね、きっと。
年末年始と里帰りで家を離れていることが多いので、大抵は年明け初のオーブン使用は、このガレットデロワを焼くことからスタートです。まさに初釜！家族も大好きなガレットデロワを今日も焼きました。中にフェーブと呼ばれる陶器のフィギュアを隠し入れ、それが当たるとその日の王様として王冠をかぶって過ごします。子供達ももう大きくなったので、自宅用には王冠は毎回は準備しなくなりましたが、フェーブはやっぱり必須！大人になってもドキドキわくわく楽しい時間です。生徒さんの中にも、きっと手元にいろんなフェーブが集まり、コレクションし始めている方もいるでしょう。今年も可愛いフェーブを入手していますよ～。1月中はガレットお作りしています。生徒の皆様には別途ご案内いたしますね。
1月のレッスンは、只今メニューを練り出しているところですが、デザートはご要望の多かったキャロットケーキをご紹介しようと思っています。名前の通り人参を使っていますが、あくまでも甘味のための人参で、野菜感が前面に来るものではありません。最近巷でも流行っているようで、いろんなお店で見かけるようになりましたね。イギリス発祥のお菓子で、フランスよりアメリカンなテイストのイメージなのではないでしょうか？試行錯誤して編み出したレシピは配合するスパイスにもこだわり、身体に優しく繊細な風味のフレンチテイストな仕上がりになりました。作り方も簡単なので、気軽にご自宅で再現していただけると思います。
前菜、メインはまだまだこれからメニューを考えるところ、、、。変更になるかもしれませんが、今思っているのは、塩味のマドレーヌを前菜として、メインにはお魚を使おうかと思っています。現段階ではざっくりとした詳細ですが、皆様のお日にち調整もあるかと思いますので、ご予約受付開始とさせていただきます。
1月レッスン開催日
21、22、24、28、29、31日
10：30～15：00
お申込みはこちらから。
新年第一弾のレッスン！皆様のお越しをお待ちしています。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
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